Η συλλογή των "άγριων" χόρτων - βοτάνων,

απευθείας από τη φύση, χωρίς τη μεσολάβηση της συστηματικής καλλιέργειας τους είναι μία από τις πρώτες και κύριες δραστηριότητες, που ανέπτυξε ο άνθρωπος ώστε να επιβιώσει. Αυτή η δραστηριότητα που είναι πλέον εκτοπισμένη από τον σύγχρονο τρόπο ζωής, κατάφερε μέσω των γενεών να μεταδοθεί μέχρι τις μέρες μας σε ελάχιστους αποδέκτες. Συνδέει πολύ αχνά τον άνθρωπο με τα ριζώματά του και με έναν άλλο τρόπο επιβίωσης.